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私の問い
私の問いは「なぜ米沢の玉こんにゃくはゴマが入っているのか？」です。なぜなら米沢以外のスーパーに行った時に、玉こんにゴマが入っていなくて興味を持ったからです。
検証前の仮説
私の仮説は、ゴマを入れることで煮る時間をわかりやすくしているのではないかと考えました。なぜなら玉こんの色が胡麻の色に近づくほど煮ている時間が長いなどのことが分かると考えたからです。
検証結果
米沢市で実際に黒胡麻入りの玉こんを作っているいの食品さんにお話を聞いたところ、たまこんにゴマを入れている理由は詳しくはわからないとのことでしたが、社長さんによると、他のものと差別化を図ったことと、煮たときに味の影響が少ないこと、材料を混ぜる時にうまく混ざり合うことなどの理由でゴマになったそうです。
私の立てた仮説と比べると煮る時間とは関係ない事が分かりました。それと、いの食品さんは戦後すぐに黒ゴマ入りの玉こんにゃくを作り始めているのに、誰も真似をしている人がいないのがびっくりしました。
参考にしたもの
インタビューした人：いの食品様
written by のぞみ (中学1年生)
